婺源峽谷春茶網(wǎng)；2013.12.20

                  
    明代馮時(shí)可在《茶錄》中這樣記載：“遠(yuǎn)邇爭(zhēng)市，價(jià)倏翔涌。”描繪了當(dāng)時(shí)婺源茶業(yè)交易的繁盛景象。
    婺源素有“賈而好儒，外儒內(nèi)商”的道德觀和行商品德。明清時(shí)期，婺源的“綠茶”名滿天下，茶業(yè)貿(mào)易的繁榮促進(jìn)了茶葉貿(mào)易系統(tǒng)走向完備，而婺源一帶的“風(fēng)俗淳雅”“甲于江右”使得在茶葉買(mǎi)賣(mài)中自然而然形成了一種公平公正的交易作風(fēng)。

    婺源洪村內(nèi)自清代留存至今的“公議茶規(guī)”青石碑
 
    茶規(guī)：
    “公議茶規(guī)”見(jiàn)證公平交易

    古建筑向來(lái)是婺源的一大特色，那里的古建筑大多都是明清兩代一些商人留下來(lái)的大宅，其中有不少都是茶商留下的。
    1991年，在婺源洪村一座名為“光裕堂”的古宅旁邊發(fā)現(xiàn)了一塊清朝道光四年（公元1824年）刻立的“公議茶規(guī)”青石碑，再一次證明了浮梁、婺源一帶自古以來(lái)茶葉買(mǎi)賣(mài)存在著良風(fēng)淳俗。
    這塊石碑鑲嵌于村內(nèi)洪氏宗祠的墻壁上。當(dāng)?shù)匾粡埿沾迕窀嬖V記者，“公議茶規(guī)”碑長(zhǎng)130公分，寬70公分，碑文記載了當(dāng)時(shí)全村茶農(nóng)就茶葉交易所制定的村規(guī)民約。
    記者看到石碑上這樣寫(xiě)到：同村公議，演戲勒石，打公秤兩把，硬釘貳拾兩。凡買(mǎi)松蘿茶客入村，任客投主入祠報(bào)秤，一字平秤，貨價(jià)高低公品公賣(mài)，務(wù)要前后如一。凡主家買(mǎi)賣(mài)客，不得私情背賣(mài)。如有背賣(mài)，查出罰通宵戲一臺(tái)，銀五兩入祠，決不徇情輕貸，倘有強(qiáng)橫不尊者，仍要倍罰無(wú)異。買(mǎi)茶客入村后，銀色言明，開(kāi)秤無(wú)論好出歹，俱要掃收，不能蒂存。茶稱(chēng)時(shí)，明除凈退，并無(wú)袋位。
    江西茶文化專(zhuān)家余悅告訴記者，“公議茶規(guī)”還原了古時(shí)洪村茶市的景象，其內(nèi)容涉及設(shè)立公平稱(chēng)、主持公平買(mǎi)賣(mài)、賣(mài)方不得與茶客私自交易、買(mǎi)方不得中途毀約等。“這種村規(guī)民約在當(dāng)時(shí)促進(jìn)了茶葉的公平買(mǎi)賣(mài)，內(nèi)容堪稱(chēng)我國(guó)古代誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的典范。”
    曾有一位參觀過(guò)“公議茶規(guī)”的游客在他的旅游日記中這樣寫(xiě)到：勒石嵌碑，字字遒勁，洪村的先人在幾百年前從茶葉的流通管理出發(fā)，記錄與倡導(dǎo)的卻是銘心鏤骨的誠(chéng)信。

    茶號(hào)：
    四大茶號(hào)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外

    如果說(shuō)“公議茶規(guī)”是見(jiàn)證婺源茶業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的典范，那么，茶號(hào)系統(tǒng)的設(shè)立則使得婺源茶業(yè)貿(mào)易秩序有了進(jìn)一步完善。
    茶號(hào)，是一個(gè)地方的茶業(yè)機(jī)構(gòu)，通常集收購(gòu)、加工、運(yùn)銷(xiāo)于一體，是一種季節(jié)性很強(qiáng)的制茶場(chǎng)所。茶號(hào)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地既有專(zhuān)門(mén)固定的處所，也有臨時(shí)租借的地方。
    在婺源，茶號(hào)制作了千姿百態(tài)的茶葉，也打造出與婺源茶葉相關(guān)的一系列茶葉產(chǎn)業(yè)，茶行、茶棧、茶莊，以及圍繞著茶葉派生出的各種組織機(jī)構(gòu)，都與茶號(hào)有著唇齒相依的關(guān)系。
    從18世紀(jì)開(kāi)始，尤其在咸豐年間，婺源的“俞德昌”“俞德和”“胡德馨”“金隆泰”四家茶號(hào)，共制綠茶數(shù)千箱運(yùn)往香港銷(xiāo)售，獲利極豐。“俞德盛”所制的“新六香”綠茶還遠(yuǎn)銷(xiāo)西歐。光緒年間，茶商俞杰然建“祥馨實(shí)業(yè)花園”，種植珠蘭、茉莉數(shù)千盆，為制作花茶所用。
    在當(dāng)時(shí)的茶葉交易中，茶號(hào)起了重要作用。婺源黨史辦陳愛(ài)中向記者介紹，婺源設(shè)茶號(hào)制茶的歷史很長(zhǎng)，有300年以上，在全國(guó)也是較早的。茶號(hào)老板將自己生產(chǎn)的或采購(gòu)自附近農(nóng)戶(hù)的毛茶，通過(guò)制茶工藝，即成商品綠茶，再裝入錫缸，套以木箱，外用箬皮包裝，出口外銷(xiāo)。
    為了讓新茶趕行情、搶利市，茶號(hào)在加工茶葉時(shí)還衍生出了當(dāng)?shù)氐牟铇I(yè)習(xí)俗。當(dāng)?shù)匾幻�茶農(nóng)李辭先告訴記者，茶葉在加工結(jié)束后，要?dú)⒇i飲酒，隆重慶賀。
    之所以說(shuō)茶號(hào)對(duì)婺源茶業(yè)貿(mào)易的發(fā)展起到了促進(jìn)作用，也是婺源茶業(yè)貿(mào)易走向成熟的標(biāo)志，一個(gè)很大的原因就是，茶業(yè)組織發(fā)展的完備。
    據(jù)劉隆祥、詹成業(yè)所著《“婺源”茶史考》記載：茶號(hào)設(shè)有經(jīng)理、掌號(hào)、會(huì)計(jì)各一人，水客若干人，即可百事俱舉。有資料記載，1934年，婺源縣內(nèi)有茶號(hào)、茶莊178家；1940年有183家；到1941年，發(fā)展到243家，其系統(tǒng)化和片區(qū)化的優(yōu)勢(shì)促進(jìn)了茶業(yè)貿(mào)易的繁榮。

    茶商：
    以儒家思想為從商道德觀

    當(dāng)然，說(shuō)到茶葉貿(mào)易就不得不提到茶商。中國(guó)古時(shí)茶葉貿(mào)易發(fā)達(dá)，贛商遍天下，其中有很大一部分就是茶商。
    陳愛(ài)中告訴記者，婺源茶商早在唐代就應(yīng)運(yùn)而生；明代時(shí)經(jīng)商已成為婺源人靡然從之的社會(huì)風(fēng)尚；到清代，婺源茶商憑血緣關(guān)系同族結(jié)伙，形成了較大的“茶商集團(tuán)”，他們主要活動(dòng)地帶遍布廣東、浙江、江蘇、湖北、江西、安徽等省，最主要的是在上海，經(jīng)濟(jì)力量相當(dāng)雄厚，規(guī)模也頗為龐大，甚至有的遠(yuǎn)達(dá)海外。
    其中，茶商文化是婺源茶商的一個(gè)重要特點(diǎn)，素有“賈而好儒”的茶商做生意十分講究商業(yè)道德，不少茶商身上都帶有濃厚的“儒家味”，這種從商觀念積淀成為優(yōu)良的茶商文化，使得他們的茶葉生意越做越大。如清代婺源茶商朱文熾，如果把往年的茶葉來(lái)年再拿去賣(mài)，就一定會(huì)標(biāo)明“陳茶”。
    婺源茶商以儒家思想中“誠(chéng)”“信”“義”“仁”的道德觀作為其商業(yè)道德的根本，從而使他們?cè)谏虉?chǎng)上贏得了成功。而他們?cè)谏�產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中誠(chéng)信待人的習(xí)俗，也確保了婺源茶葉在交易市場(chǎng)的影響力，并擴(kuò)大了茶葉貿(mào)易在明清社會(huì)的影響力。（文章來(lái)源；江西晨報(bào)）