茶 心

婺源峽谷春茶網(wǎng)；2014.07.10

    茶能理解人，從一杯茶能理解一個人的個性與心性。當茶已從飲品變成商品，又從商品轉(zhuǎn)為健康、藝術(shù)、文化，最后茶進入“道”、“禪”的修行境界，此時茶已不是茶，而人呢？
   
    茶不是生活必需品，沒有茶人頂多俗氣些，不會失去健康，不會導(dǎo)致疾病，在生化指標、健康需求方面，很多食品可以取代茶；因此，既然要喝茶，沒有必要屈就于施撒化肥農(nóng)藥的茶品，以致不管在網(wǎng)站、講座、茶會或是專著中，不斷強調(diào)只要沒有施撒與農(nóng)藥都是好茶；六大茶類：紅、黑、白、青、綠、黃新老、生熟，只要自己喜歡都是好茶、適合自己的茶，不需在意市場取向。

    專家推薦，終究喝茶的是自己。喝茶方式不見得局限于蓋碗、紫砂壺，沖泡或燉煮；解渴、求健康的人取茶的營養(yǎng)，品茶的人求的是意境，入道禪修之人得其茶心。人是什么，茶便是什么，因為那就是你！
 
    喝茶方式，自古以來演變多樣。唐宋時期把最好、最嫩的壓成茶餅，然后糊上米膏或是蠟，目的是避免發(fā)霉。唐代是煮沸水后，再把茶末倒進去，然后舀著喝，這是陸羽的喝法。宋代的喝法，放一點水和成茶泥，在一點一點放水進去，而后打出泡沫來，現(xiàn)代日本傳統(tǒng)茶道基本上學(xué)習宋代喝茶習慣，尤其寺院文化，也就是“抹茶道”；日本還有一種“煎茶道”，其實就是明朝以來的喝茶法。
 
    品茶只要是健康的，沒有對錯、高下。總感覺喝茶不是簡單的開門七件事，不止解渴而已。雖是樹葉，但茶能理解人的個性于心性。
 
    都說“冷水泡茶慢慢濃”，冷泡茶雖然不如熱泡茶一般瞬間析出香味來，卻可以因浸泡時間的加長變得濃醇，茶葉在慢慢的浸泡中滲出的茶香，自有一種淡然平和的韻味。不單只有冷的一面，更不只是為了解暑，而是它給了你別樣的心情，內(nèi)斂、恬靜、淡然。。。。。。讓你更好的用心去感受這樣一個散發(fā)著沁人茶香的夏季。
 
    中國人是以善能喝茶著名的，古書《爾雅》上就寫過“早采者為茶。晚取者為茗”。《詩經(jīng)》的《七月》篇，也提到采茶。兩漢之后，飲茶之風大盛，但更普遍的還是在唐朝。那時已經(jīng)有“茶會”、“茶宴”，陸羽的《茶經(jīng)》，更是集中了喝茶的理論，從此大開喝茶之風，陸羽更是受后世尊為“茶神”。

    以熱開水沖泡，即可以享受茶葉的優(yōu)雅香味，亦可以品嘗茶湯中的甘甜味醇。而以 “冷泡”的方式飲茶，似乎更適合快節(jié)奏生活且追求健康的我們。然而不管是“熱泡”，還是“冷泡”，那一番輕啜香茗的滋味，讓人久久不能忘懷。

    “炎夏雨后月，春歸花寂寞，滿塘素紅碧，風起玉珠落”是古人喝茶賞花的心境；端一杯心涼入心的夏日特飲，輕啜慢品，這一年的好心情都在這個時節(jié)發(fā)揮到了極致。夏日得閑品香茗，真是人生的一大樂趣。

    心急喝不得熱茶，你就耐著性子看那水汽裊裊，再賞一把杯中的亮色。啜一口清茶，自在閑適。庭院深深，聞香品茗，遇見一杯茶的細膩，氤氳茶香，裊裊霧氣，訴說著記憶的味道。
 
    茶，一個溫暖的字，一種情結(jié)，與茶有關(guān)的閑情雅致道出了國人對茶的情愫。茶館，一個充滿情意和意境的小天地，讓人們在繁忙工作之余悠閑地品上一杯佳茗，獨自閑行的享受一段忙里偷閑的悠哉時光。（來源；上古真人>360doc個人圖書館）