茶譜

婺源峽谷春茶網；2015.01.12

作者；毛文錫

　　彭州有蒲村、堋口、灌口，其園名仙崖、石花等，其茶餅小，而布嫩芽如六出花者。
　　眉州洪雅、昌闔、丹棱，其茶如蒙頂制餅茶法。其散者，葉大而黃，味頗甘苦，亦片甲、蟬翼之次也。
　　臨邛數邑茶，有火前、火后、嫩綠、黃芽號。又有火番餅，每餅重四十兩，入西蕃、黨項，重之。如中國名山者，其味甘苦。又有火番餅，每餅重四十兩，人西。
　　蜀州晉原、洞口、橫源、味江、青城，其橫源雀舌、鳥觜、麥顆，蓋取其嫩芽所造，以其芽似之也。又有片甲者，即是早春黃茶，芽葉相抱，如片甲也；蟬翼者，其葉嫩薄，如蟬翼也。皆散茶之最上也。
　　雅州百丈、名山二者尤佳。
　　瀘州之茶樹獠，常攜瓢置，穴其側。每登樹采摘芽茶，必含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其竅。歸必置于暖處。其味極佳。又有粗者，其味辛而性熟。彼人云：飲之療風。通呼為瀘茶。
　　建州方山之露芽及紫筍，片大極硬，須湯浸之，方可碾。治頭痛，江東老人多味之。
　　鄂州之東山、蒲圻、唐年縣皆產茶，黑色如韭葉，極軟，治頭疼。
　　長沙之石楠，其樹如棠楠，采其芽謂之茶。湘人以四月摘楊桐草，搗其汁攔米而蒸，猶蒸糜之類，必啜此茶，乃其風也。尤宜暑月飲之。潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸。鄉人每年采擷不過十六、七斤。其色如鐵，而芳香異常，烹之無滓也。
　　南平縣狼猱山，茶黃黑色，渝人重之，十月采貢。
　　容州黃家洞有竹茶，葉如嫩竹，土人作飲，甚甘美。（作者按，以上各條據宋樂史《太平寰宇記》）。
　　渠江薄片，一斤八十枚。
　　洪州西山之白露。
　　婺州有舉巖茶，斤片方細，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳也。
　　當陽縣青溪山仙人掌茶，李白有詩。
　　團黃有一旗二槍之號，言一葉二芽也。
　　蜀之雅州有蒙山，山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰。昔有僧病冷且久。嘗遇一老父，謂曰：“蒙之中頂茶，嘗以春分之先后，多構人力，俟雷之發聲，并手采摘，三日而止。若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾；二兩，當眼前無疾；三兩，固以換骨；四兩，即為地仙矣。”是僧因之中頂，筑室以候，及期獲一兩余。服未竟而病瘥。時至城市，人見其容貌，常若年三十余，眉發綠色。其后入青城訪道，不知所終。今四頂茶園，采摘不廢。惟中頂草木繁密，云霧蔽虧，鷙獸時出，人跡稀到矣。今蒙頂有露*牙、*牙，皆云火前，言造于禁火之前也。
　　玉壘關外寶唐山，有茶樹產于懸崖，筍長三寸、五寸，方有一葉兩葉。
　　湖州長興縣啄木嶺金沙泉，即每歲造茶之所也。湖、常二郡，接界于此。厥土有境會亭，每茶節，二牧皆至焉。斯泉也，處沙之中，居常無水。將造茶，太守具儀注，拜敕祭泉，頃之，發源，其夕清溢。造供御者畢，水即微減，供堂者畢，已半之。太守造畢，即涸矣。太守或遷旆稽期，則示風雷之變，或見鷙獸毒蛇木魅焉。
　　邛州之臨邛、臨溪、思安、火井，有早春、火前、火后、嫩綠等上中下茶。
　　茶之別者，枳殼牙、枸杞牙、枇杷牙，皆治風疾。又有皂莢牙、槐牙、柳牙，乃上春摘其牙，和茶作之。五花茶者，其片作五出花也。
　　涪州出三般茶，賓化最上，制于早春，其次白馬，最下涪陵。
　　宣城縣有丫山小方餅，橫鋪茗牙裝面，其山東為朝日所燭，號曰陽坡，其茶最勝。太守嘗薦于京洛，人士題曰：丫山陽坡橫紋茶。
　　義興有*湖之含膏。
　　龍安有騎火茶，最上，言不在火前，不在火后作也。清明改火，故曰騎火。
　　福州柏巖極佳。
　　洪州西山白露及鶴嶺茶極妙。
　　睦州之鳩坑極妙。
　　蒙山有壓膏露牙、不壓膏露牙、并冬牙，言隆冬甲坼也。
　　衡州之衡山，封州之西鄉，茶研膏為之，皆片團如月。
　　揚州禪智寺，隋之故宮，寺枕蜀岡，有茶園，其味甘香如蒙頂也。
　　歙州牛*嶺者尤好。
　　有小江園明月*、碧澗繁、茱萸*之名”…。
　　蒙頂有研膏茶，作片進之。亦作紫筍。
　　唐肅宗嘗賜高士張志和奴、婢各一人，志和配為夫妻，名之曰漁童、樵青。人間其故，答曰：“漁童使捧釣收綸，蘆中鼓樞；樵青使蘇蘭薪桂，竹里煎茶�！�
　　胡生者，以釘鉸為業，居近白蕷洲，傍有古墳，每因茶飲，必奠酹之。忽夢一人謂之曰：“吾姓柳，平生善為詩而嗜茗，感子茶茗之惠，無以為報，欲教子為詩�！焙�生辭以不能，柳強之，曰：“但率子意言之，當有致矣�！鄙�后遂工詩��。時人謂之胡釘鉸詩。
　　柳當是柳惲也。作者按，以上各條據宋吳涉《事類賦注》卷十七茶賦注。
　　宣州宣城縣有茶山，茶東為朝日所燭，號曰陽坡，其茶最勝，形如小方餅，橫鋪茗芽其上。太守常薦之，京洛題曰陽坡茶。杜牧《茶山詩》云：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁�！�
　　袁州界橋，其名甚著，不若湖州之研膏、紫筍，烹之有綠腳垂下。胡公淑賦云：“云垂綠柳。”
　　建州北苑先春龍焙。洪州西山之白露、雙井白芽；鶴嶺。安吉顧渚紫筍。常州義興紫筍、陽羨春。池陽風嶺。睦州鳩坑。宣州陽坡。南劍蒙頂石花、露俊牙、*牙。
　　南康云居。峽州碧澗、明月。東川獸目。福州方山露牙。壽州霍山黃牙。
　　覺林僧志崇收茶三等，待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香。客赴茶者，以油囊盛余瀝以歸。
　　甫里先生陸龜蒙，嗜茶舜。置小園于顧渚山下，歲人茶租，薄為甌鐺之費。自為品第書一篇，繼《茶經》、《茶訣》之后。（以上諸條輯自《全芳備祖后集》卷二八）。