余香
——讀《把盞話茶》隨想
婺源峽谷春茶網;2016.01.15
作者;方躍明

     《把盞話茶》（清華大學出版社2013年3月第1版），是廈門大學鄭啟五教授今年撰寫的有關飲茶與人生的一本散文集。全書在排版設計上一反圖書出版的常態，既無序言，也沒后記，二百字左右的內容簡介以極小的字體與圖書在版編目（CIP）數據一起擠在扉頁的背面，給人一種惜墨如金的謙遜和“猶抱琵琶半遮面”的內斂。書中266篇精美短文分別有機組合成蔚為壯觀的覓茶、識茶、讀茶與話茶四個部分，篇篇有思想，字字見功夫，看似信手拈來，實則咬文嚼字。每讀其中一篇，即如飲一杯消煩去躁的人間香茗，余香裊裊。每篇文章的題目安排，也功夫獨到，全部由字淺意深的七個漢字分別組成，乍一看，好像是在讀一首氣勢恢宏的七言古詩，給人耳目一新之感。文章還沒有開始閱讀，心中已油然生起一種欣欣之情。在感受東方文字古典美的同時，從中也可一窺鄭先生對我博大精深中華傳統文化的熟稔程度。本書字詞優雅，語調詼諧，內容別致，氣氛活潑，感悟深厚。無論是搜羅茶之品種及其相關的地域文化、歷史淵源等方面的知識還是闡述茶飲的保健養生功效等觀點，都十分的到位與客觀，給人一種“不虛此行”的體會。無論從體例的安排還是從思想的烘托，《把盞話茶》都不失為鄭啟五先生又一獨步文壇的力作。
     鄭先生是一位與共和國一起成長、長期恪守“不抽煙少飲酒多喝茶”九字活命哲學的湖南籍作家。目前供職于廈門大學人口研究所。他在指導研究生們進行人口與社會縝密思考的同時，還身兼土耳其中東技術大學孔子學院首任中方院長、福建省人口學會副會長等社會職務。工作之余，他筆耕不輟，先后出版了《喝茶》、《到閩南喝功夫茶》、《芙蓉湖隨筆》、《香格里拉》等文集。
      鄭啟五先生還是位“嗜茶如命”的“癮君子”，也是一位語言豐富、言辭犀利的“鐵齒銅牙”（在鄉友何況《文園讀書記》的品讀會上，我有幸目睹了鄭啟五先生精彩而詼諧的發言）。出于對綠茶的執著與偏愛，鄭啟五先生經常利用出差的機會，四面出擊，尋茗覓香。即使是從哈爾濱飛到廈門，他也要利用飛機沿途在青島和溫州兩地起降的空隙，對“嶗山綠茶”和“烏牛早”作一番品頭論足（《把盞話茶》之《兩飛兩降觀新茶》）。他一面對身居潔凈無比評茶室內的評茶師們“默默地與一方茶園精靈的神秘對話”羨慕不已（《把盞話茶》之《執意探訪評茶室》），一面還藝高膽大地接受挑戰，走進中央電視臺《幸運52》欄目，去暢快淋漓地“喝一壺中國茶”，把“‘喝茶健身’的理念蘊含在電視大眾的娛樂過程之中” （《把盞話茶》之《“幸運52”喝茶記》）。同時，還針對眼下茶業界與文學界“功夫茶”與“工夫茶”并存混用的普遍現實，不遺余力為之正本清源。他在查閱大量文獻資料并借鑒曹雪芹的《紅樓夢》與魯迅的《喝茶》的基礎上，一語中的地指出：“工夫”為時間，“功夫”是本事，“功夫茶”不能寫成“工夫茶”（《把盞話茶》之《“工夫茶”與“功夫茶”》）。喝茶喝到這個境界，我想一般的凡夫俗子恐怕是難以企及的。讀著潔凈與利落的文字，我不禁對熟悉而又陌生的鄭先生肅然起敬，為鄭先生的執著與嚴謹拍案叫好！不過，在《把盞話茶》之《同為〈喝茶〉味迥然》一章中，也發現了一處瑕不掩瑜的瑕疵，那就是“周作人的《喝茶》寫于1924年，魯迅的寫于1933年，后者似乎有點跟老兄‘對著喝’的味道”。眾所周知，魯迅本名周樹人，是周作人的哥哥，哥哥怎么能稱弟弟為“兄”呢？也許，這是該書在編輯、刊印過程中出現的一點疏忽吧！

     茶乃國之飲，上下五千年，自從神農嘗百草發現了茶葉以來，茶一直是我們國人日常飲品中的選。相對于“煙”“酒”來說，人們更鐘情于“茶”，這主要是根源于茶既能醒腦明目，解渴提神，而且有許許多多能夠促使人們延年益壽的保健養生功能。一般嗜好茶飲者被雅稱為“茶人”、“茶客”，喝茶喝出意境和心得者被尊稱為“茶神”、“茶仙”；自己喝茶的功夫不但出神入化，而且對天下茶事了如指掌者更被奉為“茶圣”，且被頂禮膜拜。而對于嗜好煙酒之徒，則“煙鬼”、“煙槍”、“酒鬼”、“酒徒”等貶抑之詞不絕于耳。一仙一鬼，一詞之隔，人們所持的愛恨憎尊之情躍然紙上，涇渭何其分明也！
     行走于《把盞話茶》的字里行間，我們不難發現，鄭啟五先生既是一個貨真價實的“茶博士”，更是一個見過大世面開過大眼界的“茶中仙”。他識茶的眼睛很毒，一般的綠茶難入他的法眼；他品茶的嘴很刁，不是上等的好茶名茶，根本無法撬開他的金嘴。無論是福建的武夷巖茶與將軍綠，還是浙江的龍井、安徽的太平猴魁、湖南的湘波綠、四川的竹葉青、貴州的遵義毛峰、江蘇的太湖翠竹、海南的老爸茶、廣西的濛云白毫、云南的女兒環、湖北的仙人掌、江西的廬山云霧、臺灣的阿里山、西藏的珠峰綠茶，甚至越南的越南綠、日本的煎茶等，在他的舌尖上，都能分毫不差地品出其中三昧。他雖然也偶爾喝一些名不見經傳的地方品種，但那僅僅是為了嘗鮮，為了發現“新大陸”。在早已被紅茶、烏龍茶包圍得水泄不通的八閩大地，他特立獨行地行走在綠茶的青枝碧水間，而“沉醉不知歸路”。在鄭啟五教授的眼里，茶，已經不是普通的物質化的商品，她是一泓碧綠，能給人以清新；她是一片藍天，能給人以翱翔；她是一位純潔美麗的人間仙子，給人以智慧，給人以康寧……
     倘若，歷史悠久的婺源綠茶能進入鄭啟五教授的筆下，那又將留下怎樣的余香呢？（來源；徽州煙雨的新浪博客）